Verse oesters worden niet alleen meer geserveerd op exclusieve recepties en grote zakelijke evenementen. Ook tijdens verjaardagen, tuinfeesten en kleinere bijeenkomsten is oestercatering een aantrekkelijke optie. Die bredere inzetbaarheid zorgt voor nieuwe mogelijkheden bij gespecialiseerde cateringbedrijven, die hun aanbod steeds vaker uitbreiden met complete culinaire verzorging.
Ook Oester eXclusief merkt naar eigen zeggen een toenemende belangstelling voor deze dienstverlening. Het bedrijf verzorgt vanuit Noordwijk oestercatering door heel Nederland en ziet daarnaast mogelijkheden in de combinatie met champagne, kaviaar, visgerechten en complete catering aan huis.
Oesters niet langer alleen voor grote evenementen
Een van de ontwikkelingen is dat oestercatering toegankelijker is geworden voor kleinere gezelschappen. Waar de dienstverlening vooral bekend is van bruiloften, beurzen en grote bedrijfsfeesten, kunnen ook particuliere klanten een oesterman of oestermeisje inhuren.
De service is beschikbaar vanaf 50 oesters, maar kan eveneens worden ingezet tijdens evenementen met honderden gasten. De oesters worden ter plekke geopend en met verschillende garneringen geserveerd. Met prijzen vanaf € 2,70 per oester is vooraf bovendien goed te berekenen wat een arrangement ongeveer kost.
Van losse cateringdienst naar compleet aanbod
De uitbreiding naar andere gerechten en dranken speelt een belangrijke rol. Naast verschillende Zeeuwse, Franse en Ierse oesters kunnen klanten kiezen voor champagne, kaviaar, luxe visschotels en borrelhapjes.
Een volgende stap is complete kleinschalige catering aan huis. In samenwerking met IEKI worden seizoensmenu’s met vis, vlees of vegetarische gerechten aangeboden. Deze zijn bedoeld voor onder meer verjaardagen, jubilea, huisdiners en private dining.
Zo kunnen opdrachtgevers bijvoorbeeld beginnen met een ontvangst met oesters en champagne, gevolgd door een verzorgd diner. De verschillende onderdelen zijn ook afzonderlijk te boeken.
Landelijke dekking vergroot bereik
De dienstverlening is inmiddels beschikbaar voor particuliere en zakelijke evenementen in heel Nederland. De catering wordt afgestemd op het aantal gasten, de locatie en de gewenste invulling.
Het succes van deze formule zit volgens het bedrijf vooral in de combinatie van flexibiliteit en persoonlijke bediening. Een klein tuinfeest vraagt immers om een andere aanpak dan een zakelijke receptie met honderden bezoekers.
Met de verbreding van het aanbod ontwikkelt gespecialiseerde oestercatering zich daarmee tot een veelzijdigere dienstverlening. De oester blijft het uitgangspunt, maar steeds vaker gaat het om de complete verzorging van een bijeenkomst.